Zero Food Waste
Gemeinsam mit der Brügglifeld Catering AG verfolgen wir einen innovativen und ganzheitlichen Ansatz um Food Waste zu reduzieren.
Dabei werden unter anderem die Zuschauerströme analysiert. Diese Daten helfen dabei, die Verpflegungsstände der Nachfrage entsprechend zu bedienen. Dies minimiert Überproduktion und optimiert den Personaleinsatz. Ein weiterer zentraler Aspekt ist die Weiterverteilung frisch zubereiteter Speisen. Überschüssige Produkte von weniger frequentierten Ständen werden sicher und hygienisch an Hauptverkaufsstellen weitergegeben, damit sie nicht verloren gehen. Nicht verkaufte, aber noch frische Lebensmittel, insbesondere Brot, werden dem Personal angeboten, um sie mit nach Hause zu nehmen. Dies reduziert nicht nur Abfall, sondern steigert auch die Mitarbeitermotivation und Wertschätzung.
Mit diesen Massnahmen fallen bis zu 80% weniger Lebensmittelabfälle pro Spieltag an, die Abläufe werden verbessert und Personalkosten durch gezielten Einsatz minimiert.
Auszeichnung Nachhaltigkeitswettbewerb
2025 zeichnete die Swiss Football League dieses Projekt beim “Sustainability Award SFL” in der Spezialkategorie, speziell für Challenge League Klubs, «Wirkung mit begrenzten Mitteln». Wir freuen uns sehr über die Anerkennung unserer Bemühungen im Bereich «Zero Food Waste» und den Gewinn über CHF 10’000!
Dieser Gewinn wurde von der Brügglifeld Catering AG gespendet; CHF 8’000 flossen direkt in die Nachwuchsabteilung des FC Aarau und CHF 2’000 wurden an die Foodsave-Organisation «Tischlein deck dich» gespendet. «Tischlein deck dich» rettet Lebensmittel vor der Vernichtung und verteilt sie an 166 Abgabestellen in der Schweiz und im Fürstentum Liechtenstein an armutsbetroffene Menschen. Die Spende kommt der Region Nordwestschweiz mit Sitz in Staufen sowie den Abgabestellen in Aarau und der unmittelbaren Umgebung zugute.
