In Zusammenarbeit mit der Brügglifeld Catering AG wurde ein innovativer Ansatz zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen bei unseren Heimspielen lanciert. Im Mittelpunkt des Projekts steht die Analyse der Zuschauerströme. Dabei helfen primär Beobachtungen und Bestellzahlen, um die Spitzenzeiten und -orte zu ermitteln und die Essensstände flexibel zu öffnen bzw. zu schliessen. Dies minimiert wiederum die Überproduktion und optimiert den Personaleinsatz an unseren Heimspielen.
Ebenfalls ein wichtiger Aspekt ist die Umverteilung von frisch gegrillten Esswaren – so ist es möglich, überschüssige Speisen von weniger frequentierten Ständen sicher und hygienisch an die Hauptverkaufsstellen zu bringen, um sicherzustellen, dass sie nicht verschwendet werden. Nicht servierte, aber dennoch frische Lebensmittel werden zudem unseren Mitarbeitenden zum Mitnehmen angeboten. Dies reduziert nicht nur Abfälle, sondern steigert auch die Motivation und Wertschätzung der Angestellten.
Aus diesen Gründen wurde unser in der vergangenen Saison lanciertes und laufend optimiertes Projekt «Zero Food Waste» für den Sustainability Award (Nachhaltigkeitspreis) der Swiss Football League nominiert. Bis am Mittwoch, 27. August 2025 kannst du nun hier für den FC Aarau abstimmen. Danke für deine Unterstützung! #DasEschAarau
